Melón Amargo Salteado

Lavar el melón amargo limpio y pelar la piel.

Cortar el melón amargo por la mitad y sacar la pulpa blanca de dentro con una cuchara pequeña.

Cortar el melón amargo en rodajas muy finas, cuanto más finas mejor.

Hervir agua en una olla, luego escaldar el melón amargo durante 40 segundos. Escaldar durante demasiado tiempo lo hará amargo.

Retirar inmediatamente el melón amargo escaldado y sumergirlo en agua fría.

Agregar una pequeña cantidad de sal al melón amargo, mezclar bien y dejar reposar durante un tiempo para eliminar el exceso de agua. Luego, exprimir un poco del agua amarga del melón amargo a mano.

Remojar quelques frutos de lobo secos en agua tibia para rehidratarlos. Tenga en cuenta que los frutos de lobo son opcionales, pero agregan una apariencia más agradable.

Colocar el melón amargo en un tazón grande, agregar una pequeña cantidad de sal, azúcar, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas, y mezclar bien.