Melón Amargo Salteado con Panceta de Cerdo Brasada
March 17, 2025
15 Minutos
Medio
Cerdo Belly Salteado con Quingombó
Ingredientes
- cerdo
- quingombó
- aceite
- ajo
- piel de cerdo
Instrucciones
0% Complete
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Step 1
Prepare todos los ingredientes. El cerdo ha sido marinado, y no es necesario marinarlo con mucha anticipación porque el vientre de cerdo tiene mucha grasa y será fragante cuando se saltee.
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Step 2
Antes de marinar el cerdo, si no te gusta demasiada grasa, puedes cortar parte de la grasa junto con la piel de cerdo. Resérvalo para usarlo más tarde para saltear y hacer que el plato sea fragante.
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Step 3
Hierve una olla de agua, agrega una pequeña cantidad de sal y aceite, y luego coloca el quingombó para cocinar durante 1-2 minutos. El aceite y la sal ayudan al quingombó a retener su color y ternura.
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Step 4
Retira el quingombó del agua y enjuágalo con agua fría, luego córtalo en secciones.
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Step 5
Coloca la piel y la grasa de cerdo en la olla primero para saltear hasta que sea fragante. Puedes agregar una pequeña cantidad de aceite y finalmente agregar el ajo picado. El aroma será notable cuando la piel de cerdo se vuelva dorada.
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Step 6
Después de saltear, agrega el cerdo marinado a la olla, saltea rápidamente durante unos momentos, luego cubre la olla para cocinar. Después de unos minutos, abre la tapa y voltea la carne, saltea durante unos momentos más, y luego vuelve a cubrir la olla para continuar cocinando.
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Step 7
Cuando el cerdo esté cocido y se haya liberado mucha grasa, puedes agregar el quingombó a la olla y saltear juntos. El quingombó absorbe la grasa y el plato será sabroso, tierno y no grasoso.
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