Mostaza Verde en Escabeche con Tofu

Remoja la verdura encurtida en agua fría durante 10 minutos. La verdura encurtida empaquetada es muy salada, así que necesita ser remojada en agua limpia y el agua cambiada dos veces, con una pequeña cantidad de azúcar agregada para evitar que sea demasiado salada.

Pica la verdura encurtida en trozos pequeños y pica el ajo.

En un tazón, mezcla la salsa de soja ligera, la salsa de ostra, el azúcar y el aceite de sésamo hasta que estén bien combinados.

Prepara un plato largo, quita la tapa de una caja de tofu sedoso y corta cuidadosamente alrededor de los bordes de la caja con un cuchillo. Voltea el tofu sobre el plato y corta una pequeña ranura en una esquina de la caja. El tofu caerá automáticamente sobre el plato.

Coloca la salsa sazonada y adorna con cebolletas picadas sobre el tofu.