Muslos de Pato a la Cerveza
Ingredientes
- piernas de pato
- jengibre
- cebollinos
- ajo
- pimientos chiles secos
- anís estrellado
- vino de cocina
- cerveza
- azúcar
Instrucciones
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1
Step 1
Lavar las piernas de pato limpias, cortarlas en piezas y reservar.
2
Step 2
Verter agua fría en la olla, encender el fuego alto. Escaldar las piernas de pato. Agregar una pequeña cantidad de vino de cocina y 2 rebanadas de jengibre para eliminar el olor a pescado.
3
Step 3
Lavar y picar los cebollinos, jengibre, ajo, pimientos chiles secos y anís estrellado. Preparar la cerveza.
4
Step 4
Calentar aceite en la olla, saltear los cebollinos, jengibre y ajo hasta que sean fragantes.
5
Step 5
Agregar los pimientos chiles secos y el anís estrellado a la olla y continuar salteando.
6
Step 6
Agregar las piernas de pato escaldadas a la olla, saltear durante un rato y cocinar hasta que se libere el aceite de pato y el color se vuelva amarillo dorado.
7
Step 7
Agregar 1.5 cucharadas de salsa de soja ligera, una pequeña cantidad de salsa de soja oscura y una cantidad adecuada de azúcar. Saltear brevemente.
8
Step 8
Verter una lata de cerveza, solo lo suficiente para cubrir la carne de pato. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos. Abrir la tapa y reducir la salsa a fuego alto.
9
Step 9
Retirar del fuego, decorar con cebollinos picados y servir.
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