Muslo de Pollo Guisado con Champiñones de Pata de Pollo

Lave y corte las piernas de pollo en trozos; lave y corte en rodajas los champiñones de pierna de pollo, y prepare 2 anises estrellados y 2 ramitas pequeñas de canela.

Caliente aceite en una olla, agregue azúcar y sofría hasta que el azúcar se caramelice, luego agregue los trozos de pierna de pollo picados y sofría por un momento.

Agregue el anis estrellado y la canela, revuelva unas cuantas veces, luego agregue salsa de soja para colorear y sofría por un momento.

Después de que la salsa hierva, agregue una cantidad adecuada de agua fría (asegúrese de que haya suficiente agua) y continúe hirviendo hasta que el agua se abra. Retire la espuma de la superficie.

Agregue las rodajas de champiñones de pierna de pollo y estofe juntos, manteniendo el fuego grande durante todo el proceso.

En la etapa media, agregue fideos y cubra la olla para continuar guisando el pollo y los fideos hasta que los fideos estén suaves y cocidos. Si el agua es insuficiente, agregue un poco de agua hirviendo para evitar la sequedad.

Cuando el agua esté casi evaporada, agregue esencia de pollo y sal para ajustar el sabor.