Olla Caliente de Camarones y Tofu

Corta el tofu en bloques rectangulares largos con un grosor de aproximadamente 1,5 cm a lo largo.

Coloca los bloques de tofu en un plato, rocíalos con 2 cucharadas de salsa de soja fresca y marínalos durante unos 10 minutos.

Enjuaga la piel de los camarones con agua limpia varias veces, escurre el agua y reserva. Casca los huevos en un tazón grande, agrega azúcar y un poco de pimienta, y revuelve bien. Agrega la piel de los camarones y revuelve bien.

Coloca los bloques de tofu marinados en la harina, asegurándote de que estén cubiertos uniformemente con una capa de harina. Retira y golpea suavemente para eliminar el exceso de harina.

Coloca los bloques de tofu cubiertos de harina en la mezcla de camarones y huevos, asegurándote de que estén cubiertos uniformemente con una capa de líquido de huevo.

Calienta una sartén con una cantidad moderada de aceite, y cuando el aceite esté al 50% de calor, agrega los bloques de tofu cubiertos con líquido de huevo. Fríe hasta que la parte inferior esté dorada y sólida, luego voltea y fríe el otro lado hasta que esté crujiente y fragante. Retira y escurre el exceso de aceite con toallas de papel.