Olla Caliente Picante

Prepare los ingredientes: remoja el tofu seco y los hongos oreja de madera, lava y corta las papas, el rizoma de loto y la lechuga, divide el brócoli y la coliflor en pequeñas flores y lávalas, corta la piel de frijol en tiras y corta la carne ahumada en pequeños trozos.

Escalda los rollos de carne de res, la coliflor, el brócoli, las rebanadas de papa, las rebanadas de rizoma de loto, los hongos frescos y los hongos oreja de madera en agua hirviendo, luego corta las alas de pollo en pequeños trozos y saltea hasta que estén cocidos al 80%, reserva.

Corta las cebolletas y el jengibre, y pica el ajo o córtalo en pequeños trozos.

Calienta un wok a fuego alto, agrega un poco más de aceite de lo usual, y saltea las cebolletas y el jengibre hasta que sean fragantes, luego agrega los granos de pimienta de Sichuan y los clavos para liberar su aroma.

Agrega los pimientos rojos secos, los pimientos linternas y la pasta de frijol fermentada de Pixian, y saltea hasta que sean fragantes.

Agrega todos los ingredientes preparados al wok y saltea exhaustivamente.

Agrega una gran cantidad de dientes de ajo y polvo de comino, saltea hasta que el ajo esté medio suave, luego agrega una pequeña cantidad de sal al gusto, y saltea uniformemente antes de servir.