Oreja de Madera con Cerdo

Remoje el hongo negro en agua, lávelo, corte el tallo y corte los más grandes en piezas más pequeñas. Use la parte posterior de un cuchillo para aflojar el lomo de cerdo, córtelo, y mézclelo con una pequeña cantidad de vino de cocina y sal.

Luego, cubra el cerdo con almidón, corte la pepino, y bata los huevos en un líquido. Aplaste ligeramente el ajo.

Caliente aceite en una sartén, agregue el cerdo y saltee hasta que cambie de color, luego retírelo de la sartén. Agregue los huevos a la sartén y saltee hasta que estén ligeramente cuajados, luego retírelos de la sartén.

Agregue el ajo aplastado a la sartén y saltee hasta que sea fragante, luego agregue la pepino, el hongo negro, los huevos y el cerdo. Saltee durante unos 1-2 minutos, agregue una pequeña cantidad de agua, y luego agregue sal, glutamato monosódico y una pequeña cantidad de almidón de agua para espesar la salsa. Retire de la sartén.