Ensalada de Oreja de Madera al Estilo Sichuan
Ingredientes
- orejas de madera
- cebollas
- jengibre
- ajo
- aceite
- pimienta de Sichuan
- azúcar
- salsa de soja
- vinagre
- esencia de pollo
Instrucciones
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1
Step 1
Remoja las orejas de madera en agua, luego escáldalas en agua hirviendo.
2
Step 2
Pica las cebolletas, el jengibre y el ajo. Me gusta comer jengibre, pero puedes omitirlo si no te gusta.
3
Step 3
Escurre el agua de las orejas de madera escaldadas.
4
Step 4
Calienta aceite en un wok.
5
Step 5
A fuego lento, agrega las cebolletas picadas, el jengibre y la mitad del ajo para hacer aceite de cebolleta. Agrega una pequeña cantidad de polvo de pimienta de Sichuan.
6
Step 6
Nota: ¡Después de que el aceite de cebolleta esté caliente, apaga el fuego! Agrega las orejas de madera negras, el ajo restante, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de salsa de soja y 4 cucharadas de vinagre. Revuelve todo en el wok. ¿Por qué revolver en el wok? Porque hay demasiadas orejas de madera y no se pueden mezclar bien en un plato.
7
Step 7
¡No te olvides de agregar el aceite de pimienta de Sichuan! Para realzar el sabor, puedes agregar esencia de pollo.
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