Páncreas de Pollo Ácido y Picante

Prepare todos los ingredientes necesarios y descongele completamente las mollejas de pollo.

Corte las mollejas de pollo limpias en rebanadas finas para usar más tarde.

Ponga las rebanadas de mollejas de pollo en un contenedor grande, agregue una pequeña cantidad de sal, glutamato monosódico y vino de cocina, luego agregue almidón de maíz y mezcle bien, marine durante unos 10 minutos.

Corte los pimientos encurtidos en segmentos pequeños para usar más tarde.

Corte el jengibre en trozos picados, corte el ajo en rodajas, y corte los pimientos secos en segmentos pequeños, remójelos en agua fría durante un rato para evitar que se conviertan en pasta al saltear.

Haga hervir agua en una olla y agregue las mollejas de pollo.

Escalde las mollejas de pollo durante un rato hasta que ya no estén crudas, luego sáquelas y resérvelas.

Caliente aceite en una olla, agregue las mollejas de pollo cuando el aceite esté al 40% de calor, y saltee durante un rato antes de sacarlas y reservarlas.

Deje un poco de aceite en la olla, agregue el jengibre, el ajo, los cebollinos y los pimientos rojos, y saltee hasta que esté fragante.

Agregue los pimientos encurtidos cortados.

Agregue las mollejas de pollo y saltee durante unos 2 minutos hasta que estén cocidas.

Agregue vino de cocina, saltee hasta que esté fragante, luego agregue sal, glutamato monosódico, y saltee hasta que los sabores estén bien combinados.

Agregue una pequeña cantidad de salsa de soja y saltee hasta que el color sea uniforme.

Agregue una pequeña cantidad de almidón de agua para espesar la salsa.

Finalmente, puede agregar algunos pimientos verdes y rojos para hacer que el plato sea más colorido, o puede elegir no agregarlos, y luego agregue algunos cebollinos antes de servir.