Panqueque de Ternera

Prepare el relleno: pique la carne de res y la mostaza encurtida en trozos finos. Ajuste la cantidad de sal, vino de cocina y azúcar según la salinidad de la mostaza encurtida.

Mezcle la harina con una cantidad adecuada de agua para formar una masa con suavidad y dureza adecuadas. Déjela reposar durante 20 minutos.

Enrolle la masa en una tira larga y divídala en piezas pequeñas de tamaño igual.

Enrolle cada pieza en una piel de masa circular con un centro más grueso y bordes más delgados.

Coloque el relleno en el centro de la piel de masa.

Cierre la piel de masa uniendo los bordes, similar a hacer un bollo.

Coloque la piel de masa cerrada con el lado de la costura hacia abajo y presiónela suavemente para aplanarla.

Caliente una pequeña cantidad de aceite en una sartén y coloque la piel de masa rellena plana en la sartén, cocinando a fuego lento.

Cocine hasta que un lado esté dorado, luego voltee y continúe cocinando a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados.