Estofado de Carne Salada y Brotes de Bambú
Ingredientes
- carne salada
- cebollas
- jengibre
- vino Shaoxing
- cerdo de cinco flores
- jamón Jinhua
- bambú
- loto
Instrucciones
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1
Step 1
Remoja la carne salada en agua tibia durante 2 horas.
2
Step 2
Coloca cebolletas, jengibre y vino Shaoxing en una olla de agua fría, luego blanquea la carne hasta que cambie de color, y apaga el fuego para retirarla.
3
Step 3
Corta el cerdo de cinco flores en rodajas, corta el jamón Jinhua en 5 rebanadas, y coloca la carne salada remojada en una pieza entera en una olla de agua hirviendo, cuece a fuego lento durante media hora.
4
Step 4
Después del paso anterior, retira la carne salada, córtala en trozos, y luego vuélvela a poner en la olla de sopa de carne. Retira la espuma.
5
Step 5
Pela los brotes de bambú y córtalos en bloques de cuchillo rodante, hierve una olla de agua con una pequeña cantidad de sal, blanquea los brotes de bambú y retíralos para usarlos más tarde.
6
Step 6
Coloca los brotes de bambú y el loto en la olla de sopa de carne, lleva a ebullición a fuego alto, luego cuece a fuego lento durante 1 hora antes de servir, y espolvorea con cebolletas.
7
Step 7
Sirve y disfruta.
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