Panza de Cerdo Marinada

Remoja la carne salada en agua tibia durante 2 horas.

Coloca cebolletas, jengibre y vino Shaoxing en una olla de agua fría, luego blanquea la carne hasta que cambie de color, y apaga el fuego para retirarla.

Corta el cerdo de cinco flores en rodajas, corta el jamón Jinhua en 5 rebanadas, y coloca la carne salada remojada en una pieza entera en una olla de agua hirviendo, cuece a fuego lento durante media hora.

Después del paso anterior, retira la carne salada, córtala en trozos, y luego vuélvela a poner en la olla de sopa de carne. Retira la espuma.

Pela los brotes de bambú y córtalos en bloques de cuchillo rodante, hierve una olla de agua con una pequeña cantidad de sal, blanquea los brotes de bambú y retíralos para usarlos más tarde.

Coloca los brotes de bambú y el loto en la olla de sopa de carne, lleva a ebullición a fuego alto, luego cuece a fuego lento durante 1 hora antes de servir, y espolvorea con cebolletas.

Sirve y disfruta.