Papa y Cebolla Salteada

Pela y lava las cebollas, córtalas en tiras; pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas.

Vierte aceite vegetal en la olla y caliéntalo hasta que esté al 70% de calor, agrega polvo de pimienta y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega las rodajas de patata y sofríe uniformemente, agrega la cantidad adecuada de agua y lleva a ebullición.

Agrega las tiras de cebolla, sofríe hasta que estén cocidas, sazona con sal y esencia de pollo, espolvorea con cebollinos picados si lo deseas.