Papas de Tres Tazas

Corta las papas en cubos y fríelas en aceite hasta que se doren. Mezcla 50ml de salsa de ostra, 25ml de salsa de soja ligera y 25ml de vino de cocina chino en un tazón. Calienta aceite en una sartén, saltea los segmentos de cebolleta, luego vierte la salsa mezclada y 1 taza de agua caliente, y lleva a ebullición.

Después de hervir, agrega las papas fritas, cubre la tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Agrega 15g de azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja oscura y albahaca picada. Retira la tapa, aumenta el calor a alto, y cocina hasta que la salsa espese, luego sirve.