Papas Fritas Crujientes

Pelar las papas, lavarlas limpias, cortarlas en tiras largas y sumergirlas en agua para usar más tarde.

Poner las tiras de papa cortadas en agua hirviendo y cocinar durante 2-3 minutos, luego recogerlas y escurrir el agua, enfriarlas y ponerlas en el refrigerador para congelar. Después de que estén congeladas y duras, freírlas según sea necesario.

Calentar una cantidad adecuada de aceite en una olla a 60% de calor, luego agregar las tiras de papa congeladas y freír hasta que se vuelvan de color amarillo dorado, luego recogerlas y escurrir el exceso de aceite.