Ternera al salteado con pimientos rojos
Ingredientes
- filete de ternera
- vino Shaoxing
- salsa de ostra
- clara de huevo
- maicena
- pimiento rojo
- cebollinos
- aceite de oliva
Instrucciones
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1
Step 1
Retire la membrana del tendón del filete de ternera fresca.
2
Step 2
Golpea con un mazo de carne durante 3 minutos, luego córtalo en tiras gruesas contra la fibra; agrega una pequeña cantidad de sal, vino Shaoxing, salsa de ostra, pimienta negra recién molida, clara de huevo y maicena, y mezcla bien a mano. Marinar durante 15 minutos.
3
Step 3
Agrega una cantidad adecuada de aceite de oliva, mezcla bien nuevamente y deja reposar durante 10 minutos para sellar el aceite.
4
Step 4
Corta el pimiento rojo en tiras.
5
Step 5
Corta los cebollinos en tiras.
6
Step 6
Calienta un wok eléctrico con una cantidad adecuada de aceite de oliva, ligeramente más que lo usual para saltear, y ajusta el calor al nivel 3.
7
Step 7
Cuando el aceite esté ligeramente calentado, agrega la carne de ternera y saltea hasta que cambie de color, luego retira y reserva.
8
Step 8
Usa el aceite restante en el wok para saltear los cebollinos hasta que sean fragantes.
9
Step 9
Agrega el pimiento rojo y saltea durante 1 minuto hasta que esté ligeramente cocido.
10
Step 10
Agrega la carne de ternera salteada, la salsa de ostra y saltea rápidamente hasta que todo esté bien combinado, luego apaga el calor.
11
Step 11
Sirve con arroz al vapor.
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