Pasta de Pescado Huazijiang con Sabor a Champiñón
March 23, 2025
15 Minutos
Medio
Pescado Relleno Entero
Ingredientes
- Pescado
- Hongos secos
- Cilantro
- Cebolletas
- Jengibre
- Ajo
- Vino de cocina
- Cerdo
- Huevo
- Almidón de maíz
- Anís estrellado
- Hojas de laurel
- Canela
- Vinagre
- Azúcar
Instrucciones
0% Complete
1
Step 1
2
Step 2
3
Step 3
Limpie los órganos internos del pescado, no retire las escamas y enjuague con agua corriente.
4
Step 4
Después de remojar los hongos secos, tome 6 de ellos y píquelos en trozos pequeños, y pique el cilantro en trozos pequeños para usar más tarde. Tome 2/3 de la cantidad total de cebolletas, jengibre y ajo y píquelos en segmentos y rodajas grandes, y pique el resto en trozos pequeños para usar más tarde.
5
Step 5
Marine el pescado limpio con algunos segmentos de cebolleta, rodajas de jengibre, rodajas de ajo y vino de cocina durante 15 minutos para eliminar el olor a pescado.
6
Step 6
Agregue las puntas de cebolleta, las puntas de jengibre, los extremos de ajo, los fragmentos de hongos, las puntas de cilantro, huevo, una pequeña cantidad de almidón de maíz y sal al relleno de cerdo, y revuelva hasta que se vuelva pegajoso.
7
Step 7
Rellene el relleno de cerdo marinado en la barriga del pescado, use un cilantro entero para atar el pescado, evite que el relleno de cerdo salga, y golpee uniformemente el almidón de maíz en la superficie del pescado.
8
Step 8
Caliente suficiente aceite en la olla, cuando la temperatura del aceite alcance el 50% de calor, ponga el pescado en la olla y fría hasta que la superficie esté dorada, luego sáquelo y déjelo a un lado.
9
Step 9
Caliente un poco de aceite en otra olla, cuando la temperatura del aceite alcance el 50% de calor, agregue los segmentos de cebolleta restantes, rodajas de jengibre y rodajas de ajo.
10
Step 10
Cuando los segmentos de cebolleta, rodajas de jengibre y rodajas de ajo estén salteados para sacar el aroma, ponga el pescado frito en la olla, y vierta agua caliente, el agua caliente debe cubrir solo la superficie del pescado.
11
Step 11
Agregue salsa de soja, vino de cocina, azúcar, vinagre, sal, anís estrellado, hojas de laurel, hongos restantes y canela a la olla, y cocine hasta que la sopa hierva.
12
Step 12
Pase a fuego medio-bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos antes de servir.
13
Step 13
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