Patas de Pato Brasadas
Ingredientes
- jengibre
- anís estrellado
- hojas de laurel
- canela
- pies de pato
- azúcar granulada
- aceite
- salsa de soja ligera
- salsa de soja oscura
- cebolleta
Instrucciones
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1
Step 1
Preparar todos los ingredientes.
2
Step 2
Pelar el jengibre, lavarlo limpio y cortarlo en tiras.
3
Step 3
Lavar el anís estrellado, las hojas de laurel y la canela, y remojarlos en agua limpia.
4
Step 4
Lavar los pies de pato limpios.
5
Step 5
Hervir agua en una olla, agregar los pies de pato y llevar a ebullición a fuego alto.
6
Step 6
Sacar los pies de pato y enjuagarlos limpios con agua fría para eliminar la sangre.
7
Step 7
Calentar una olla con aceite, y cuando el aceite esté al 60% de calor, agregar azúcar granulada.
8
Step 8
Saltear a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y se vuelva marrón dorado, luego agregar los pies de pato.
9
Step 9
Saltear para cubrir los pies de pato uniformemente con el color del azúcar.
10
Step 10
Agregar salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, anís estrellado, canela y hojas de laurel.
11
Step 11
Saltear hasta que esté fragante, luego agregar agua limpia.
12
Step 12
Cubrir la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego bajo y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que los pies de pato estén tiernos y la salsa esté espesa, finalmente agregar segmentos de cebolleta y saltear uniformemente.
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