Patas de Pollo Guisadas

Lavar los pies de pollo limpios y cortar las uñas.

Poner agua clara en la olla, y después de que el agua hierva, agregar los pies de pollo para blanquear.

Retirar la espuma, y sacar los pies de pollo para escurrir el agua.

Poner aceite en la olla, y después de que el aceite esté caliente, agregar los pies de pollo, y saltear con salsa de soja ligera y azúcar hasta que estén coloreados.

Agregar agua clara a la olla para cubrir los pies de pollo.

Después de hervir a fuego alto, agregar rodajas de jengibre, vino de cocina, salsa de soja oscura, pimienta en grano, anís estrellado, canela, hojas de laurel y pimientos chili secos, y revolver bien, luego guisar a fuego lento durante unos 30 minutos.

Hervir a fuego alto para espesar la salsa.