Fideos de Pato Brasado al Estilo Sichuan
Ingredientes
- pimienta de Sichuan
- pato
- cebolletas
- jengibre
- pimientos enfrentando al cielo
- papas
- pimientos verdes
- cerveza
- vino de cocina
- azúcar
- fideos
Instrucciones
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Step 1
Calienta el wok con aceite y fríe los granos de pimienta de Sichuan hasta que despidan aroma. A mi familia le encanta la comida picante, así que agregué un puñado pequeño.
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Step 2
Agrega las piezas de pato, cebolletas, jengibre y pimientos enfrentando al cielo. Saltea durante unos minutos, luego agrega salsa de soja y cerveza. Asegúrate de agregar suficiente cerveza, de lo contrario, no habrá suficiente salsa y los fideos no sabrán bien.
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Step 3
Agrega azúcar, sal y vino de cocina, y comienza a guisar durante 15 minutos. Ajusta el tiempo según la ternura del pato.
4
Step 4
Agrega las papas y continúa cocinando a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.
5
Step 5
Agrega los pimientos verdes, que agregan color, y la picantez proviene principalmente de los pimientos enfrentando al cielo.
6
Step 6
Saltea brevemente, ¡y listo! Es hora de servir.
7
Step 7
Cocina los fideos, enjuaga con agua fría y luego vierte un poco de salsa del plato sobre ellos. Cuanto más anchos y delgados sean los fideos, mejor saben.
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