Pato a la Cerveza

Calienta el wok con aceite y fríe los granos de pimienta de Sichuan hasta que despidan aroma. A mi familia le encanta la comida picante, así que agregué un puñado pequeño.

Agrega las piezas de pato, cebolletas, jengibre y pimientos enfrentando al cielo. Saltea durante unos minutos, luego agrega salsa de soja y cerveza. Asegúrate de agregar suficiente cerveza, de lo contrario, no habrá suficiente salsa y los fideos no sabrán bien.

Agrega azúcar, sal y vino de cocina, y comienza a guisar durante 15 minutos. Ajusta el tiempo según la ternura del pato.

Agrega las papas y continúa cocinando a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.

Agrega los pimientos verdes, que agregan color, y la picantez proviene principalmente de los pimientos enfrentando al cielo.

Saltea brevemente, ¡y listo! Es hora de servir.

Cocina los fideos, enjuaga con agua fría y luego vierte un poco de salsa del plato sobre ellos. Cuanto más anchos y delgados sean los fideos, mejor saben.