Pato Borracho en Cerveza

Preparar los ingredientes. Escaldar el pato en agua hirviendo tres veces y lavarlo limpio.

Marinar el pato en una pequeña cantidad de vino de cocina chino, azúcar y pimienta en polvo durante aproximadamente un minuto. Lavar los arándanos chinos, hojas de laurel y pimienta de Sichuan limpios. Lavar los pimientos chili limpios y picar los cebollinos y jengibre. Machacar el ajo.

Calentar una olla con una pequeña cantidad de aceite, agregar el pato con su piel grasosa hacia abajo y freír el aceite del pato. Si hay demasiado aceite, verter un poco.

Agregar los cebollinos, jengibre, ajo, pimientos chili, pimienta de Sichuan y hojas de laurel a la olla, y saltear con el pato. Agregar azúcar de roca y sal.

Saltear hasta que el pato esté cocido al 60%, entonces agregar las papas, rábanos, batatas y ñames picados. Saltear y agregar 2 cucharadas de salsa de soja ligera.

Agregar una lata de cerveza para cubrir los ingredientes. Si no es suficiente, agregar agua como sustituto. Agregar una cucharada de vinagre y sazonar.

Finalmente, espolvorear los arándanos chinos y cocinar a fuego lento durante un minuto.

El plato está listo.

Servir el plato.

Aunque la foto no es buena y la sopa parece demasiado, mi familia espera que deje más sopa para ellos.

Este es DORI estirándose, él often hace esto.