Pato Guisado con Cerveza y Verduras de Raíz
Ingredientes
- pato
- vino de cocina chino
- azúcar
- pimienta en polvo
- arándanos chinos
- hojas de laurel
- pimienta de Sichuan
- pimientos chili
- cebollinos
- jengibre
- ajo
- aceite
- papas
- rábanos
- batatas
- ñames
- azúcar de roca
- salsa de soja ligera
- cerveza
- vinagre
Instrucciones
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Step 1
Preparar los ingredientes. Escaldar el pato en agua hirviendo tres veces y lavarlo limpio.
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Step 2
Marinar el pato en una pequeña cantidad de vino de cocina chino, azúcar y pimienta en polvo durante aproximadamente un minuto. Lavar los arándanos chinos, hojas de laurel y pimienta de Sichuan limpios. Lavar los pimientos chili limpios y picar los cebollinos y jengibre. Machacar el ajo.
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Step 3
Calentar una olla con una pequeña cantidad de aceite, agregar el pato con su piel grasosa hacia abajo y freír el aceite del pato. Si hay demasiado aceite, verter un poco.
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Step 4
Agregar los cebollinos, jengibre, ajo, pimientos chili, pimienta de Sichuan y hojas de laurel a la olla, y saltear con el pato. Agregar azúcar de roca y sal.
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Step 5
Saltear hasta que el pato esté cocido al 60%, entonces agregar las papas, rábanos, batatas y ñames picados. Saltear y agregar 2 cucharadas de salsa de soja ligera.
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Step 6
Agregar una lata de cerveza para cubrir los ingredientes. Si no es suficiente, agregar agua como sustituto. Agregar una cucharada de vinagre y sazonar.
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Step 7
Finalmente, espolvorear los arándanos chinos y cocinar a fuego lento durante un minuto.
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Step 8
El plato está listo.
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Step 9
Servir el plato.
10
Step 10
Aunque la foto no es buena y la sopa parece demasiado, mi familia espera que deje más sopa para ellos.
11
Step 11
Este es DORI estirándose, él often hace esto.
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