Patty de Carne al Vapor con Yema de Huevo Salada

Preparar las flores de cebolleta y los huevos de pato salados.

Agregar vino de cocina, sal, salsa de soja ligera y salsa de ostra al cerdo picado.

Revolver la mezcla en dirección de las agujas del reloj hasta que se vuelva pegajosa, luego agregar una pequeña cantidad de agua y revolver de nuevo hasta que se vuelva pegajosa.

Finalmente, agregar la mitad de las flores de cebolleta y revolver hasta que se vuelva pegajosa.

Dividir el cerdo picado mezclado en porciones de 60g cada una, darles forma de hamburguesas y aplanarlas.

Colocar una yema de huevo de pato salado en el centro de cada hamburguesa.

Cocinar al vapor sobre agua hirviendo durante unos 10 minutos, luego apagar el fuego.

Espolvorear con flores de cebolleta y servir.