Pechuga de Pato a la Naranja

Marcar ligeramente un patrón de cruz en la piel del pato.

Exprimir el jugo de la ralladura de naranja y aplicarlo a la superficie de la carne de pato.

Espolvorear sal, pimienta negra y polvo de cinco especias. Machacar el ajo y cortar el jengibre en rodajas, colocarlos en la superficie marcada, y marinar durante 30 minutos.

Colocar los tomates cortados, el hinojo y la pulpa de naranja en un tazón, y mezclar con una pequeña cantidad de vinagre balsámico, aceite de oliva y pimienta negra.

Calentar una sartén sin aceite, sellar la piel del pato para eliminar el exceso de grasa, y cocinar con los ingredientes de la marinada durante 10-15 minutos.

Cortar la carne de pato en rodajas y servir con la ensalada de verduras de temporada.