Pechuga de Pollo Colorida

Corta el pimiento rojo en dos mitades a 1/3 de su longitud utilizando un cuchillo en forma de V.

Retira las semillas del interior del pimiento para usarlo como recipiente.

Escalda las habas verdes en agua hirviendo.

Corta el pecho de pollo en cubos pequeños.

Agrega una cantidad moderada de salsa de ostra, vino de cocina y maicena.

Agrega aceite de ensalada y saltea brevemente, luego deja reposar durante 10 minutos.

Calienta un wok con aceite frío, vierte el pollo y espera pacientemente sin revolver. Esto evitará que el rebozado se pegue al wok. La temperatura más baja también ayuda a preservar los nutrientes. Una vez que el pollo esté completamente coloreado, retíralo y reserva.

Saltea una pequeña cantidad de jengibre.

Corta los champiñones y los pimientos rojos en piezas pequeñas y saltea hasta que estén cocidos al 80%.

Agrega el pecho de pollo salteado, y un poco de aceite fragante, y sirve.