Pechuga de Pollo Fría

Enjuaga el pecho de pollo.

Coloca el pecho de pollo en una olla con agua fría, agrega segmentos de cebolla verde y rodajas de jengibre, cocina durante 10 minutos, luego apaga el fuego y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos.

Prepara un tazón grande de agua fría con cubos de hielo, saca el pecho de pollo cocido y colócalo en el agua con hielo para enfriarlo completamente, asegurándote de que el pollo no quede duro.

Prepara la salsa: 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vinagre, 10 mililitros de aceite de sésamo y una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco.

Pela el pepino, córtalo en tiras finas, o usa una ralladora para cortarlo en tiras para usar más tarde.

Saca el pecho de pollo y colócalo en una tabla de cortar, luego golpéalo con un rodillo para aflojarlo.

Desgarra el pollo en tiras.

Agrega las tiras de pepino encima.

Vierte la salsa sobre.

Mezcla bien y sirve.