Pechugas de Pollo Picantes

Prepare los ingredientes: pique el pimiento encurtido y el jengibre encurtido en trozos pequeños para usar más tarde;

Corte el corazón de pollo limpio, el hígado y la molleja en rodajas, agregue sal, polvo de pimienta blanca, vino de cocina, una pequeña cantidad de aceite y almidón, y mezcle bien;

Prepare una olla de agua de cebolla y jengibre, y cuando hierva, blanquee rápidamente los intestinos de pollo limpios, luego colóquelos en agua fría, y después de enfriar, drene el agua;

Mezcle azúcar, agua de verdura encurtida, una pequeña cantidad de salsa de soja ligera, aceite de sésamo y almidón para hacer una salsa;

Caliente el wok a fuego alto con aceite frío, agregue rodajas de jengibre y rodajas de ajo, sofría hasta que esté fragante, luego agregue pimiento encurtido y jengibre encurtido y sofría;

Agregue el corazón de pollo, el hígado y la molleja, y sofría con una pequeña cantidad de vino de cocina hasta que estén cocidos;

Agregue los intestinos de pollo, rodajas de pimiento verde, segmentos de apio y segmentos de cebolla, vierta la salsa, espolvoree con una pequeña cantidad de polvo de pimienta y sofría hasta que todo esté bien combinado.