Pollo de vísceras salteado al estilo Sichuan
Ingredientes
- pimiento encurtido
- jengibre encurtido
- corazón de pollo
- hígado de pollo
- molleja de pollo
- intestinos de pollo
- cebolla
- jengibre
- aceite
- almidón
- vino de cocina
- azúcar
- verdura encurtida
- salsa de soja ligera
- aceite de sésamo
- pimiento verde
- apio
Instrucciones
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1
Step 1
Prepare los ingredientes: pique el pimiento encurtido y el jengibre encurtido en trozos pequeños para usar más tarde;
2
Step 2
Corte el corazón de pollo limpio, el hígado y la molleja en rodajas, agregue sal, polvo de pimienta blanca, vino de cocina, una pequeña cantidad de aceite y almidón, y mezcle bien;
3
Step 3
Prepare una olla de agua de cebolla y jengibre, y cuando hierva, blanquee rápidamente los intestinos de pollo limpios, luego colóquelos en agua fría, y después de enfriar, drene el agua;
4
Step 4
Mezcle azúcar, agua de verdura encurtida, una pequeña cantidad de salsa de soja ligera, aceite de sésamo y almidón para hacer una salsa;
5
Step 5
Caliente el wok a fuego alto con aceite frío, agregue rodajas de jengibre y rodajas de ajo, sofría hasta que esté fragante, luego agregue pimiento encurtido y jengibre encurtido y sofría;
6
Step 6
Agregue el corazón de pollo, el hígado y la molleja, y sofría con una pequeña cantidad de vino de cocina hasta que estén cocidos;
7
Step 7
Agregue los intestinos de pollo, rodajas de pimiento verde, segmentos de apio y segmentos de cebolla, vierta la salsa, espolvoree con una pequeña cantidad de polvo de pimienta y sofría hasta que todo esté bien combinado.
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