Ensalada de Pepino Estilo Sichuan
Ingredientes
- pepino
- ajo
- pimienta de Sichuan
- pimientos rojos secos
- aceite fragante
- pasta de soja fermentada
- salsa de soja ligera
- azúcar
- vinagre
- arroz crujiente de maní
Instrucciones
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Step 1
Remoje el pepino en agua de lavado de arroz durante un rato, y frote las partes sucias con sal. Luego, enjuague el pepino con agua corriente y colóquelo en una bolsa de conservación.
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Step 2
Utilice un cuchillo o un mazo para partir el pepino y cortarlo en segmentos, y colóquelos en un tazón grande para usar más adelante.
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Step 3
Enjuague los dientes de ajo limpios, y utilice un cuchillo para aplastarlos. Retire la piel y píquelos ligeramente, luego colóquelos en un tazón de condimentos.
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Step 4
Caliente una olla, agregue una cuchara grande de aceite fragante, y agregue pimienta de Sichuan y pimientos rojos secos que han sido cortados en formas circulares. Saltee hasta que estén fragantes, luego sáquelos y vierta el aceite fragante en el tazón de condimentos. Mezcle el ajo y el aceite fragante juntos.
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Step 5
Agregue salsa de soja ligera, pasta de soja fermentada, aceite fragante, azúcar, sal y vinagre al tazón de condimentos en secuencia, y mezcle bien la salsa de condimentos. Vierta la salsa sobre el pepino y mezcle bien. Marine durante unos 30 minutos (es mejor refrigerar en verano).
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Step 6
Antes de servir, vierta un tazón pequeño de arroz crujiente de maní en el pepino y mezcle bien, luego sirva.
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