Pepino con Ajo

Remoje el pepino en agua de lavado de arroz durante un rato, y frote las partes sucias con sal. Luego, enjuague el pepino con agua corriente y colóquelo en una bolsa de conservación.

Utilice un cuchillo o un mazo para partir el pepino y cortarlo en segmentos, y colóquelos en un tazón grande para usar más adelante.

Enjuague los dientes de ajo limpios, y utilice un cuchillo para aplastarlos. Retire la piel y píquelos ligeramente, luego colóquelos en un tazón de condimentos.

Caliente una olla, agregue una cuchara grande de aceite fragante, y agregue pimienta de Sichuan y pimientos rojos secos que han sido cortados en formas circulares. Saltee hasta que estén fragantes, luego sáquelos y vierta el aceite fragante en el tazón de condimentos. Mezcle el ajo y el aceite fragante juntos.

Agregue salsa de soja ligera, pasta de soja fermentada, aceite fragante, azúcar, sal y vinagre al tazón de condimentos en secuencia, y mezcle bien la salsa de condimentos. Vierta la salsa sobre el pepino y mezcle bien. Marine durante unos 30 minutos (es mejor refrigerar en verano).

Antes de servir, vierta un tazón pequeño de arroz crujiente de maní en el pepino y mezcle bien, luego sirva.