Pepino de Mar con Brócoli y Aceite de Cebolleta
Ingredientes
- jengibre
- brócoli
- cebollas
- pepino de mar
- caldo de pollo
- bola de especias
- aceite
- vino Shaoxing
- almidón de agua
- semillas de pescado
- brotos de ajo
Instrucciones
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1
Step 1
Corta el jengibre, divide el brócoli en pequeñas flores y pica las cebolletas en segmentos.
2
Step 2
Hierve agua en una olla, escaldado el pepino de mar y luego retíralo.
3
Step 3
Prepara otra olla de caldo de pollo, agrega una gran bola de especias y cocina brevemente el pepino de mar para absorber el sabor, luego apaga el fuego. Ten cuidado de no cocinar demasiado.
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Step 4
Calienta un wok, agrega aceite y fríe los segmentos de cebolleta hasta que estén dorados para hacer aceite de cebolleta.
5
Step 5
Retira los segmentos de cebolleta y escurre el aceite de cebolleta.
6
Step 6
Usa el caldo de pollo para escaldar el brócoli hasta que esté cocido.
7
Step 7
En el mismo wok, saltea las rebanadas de jengibre hasta que estén fragantes.
8
Step 8
Agrega el pepino de mar al wok.
9
Step 9
Agrega los segmentos de cebolleta.
10
Step 10
Agrega 100g de caldo claro, salsa de soja, sal, vino Shaoxing y un poco de pimienta. Guisa a fuego lento durante 2-5 minutos; espesa con almidón de agua y agrega un poco de salsa de soja para ajustar el color. Vierte el aceite de cebolleta preparado anteriormente y sirve. Espolvorea con semillas de pescado fresco y decora con brotes de ajo.
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