Pescado Salteado de Ocho Bandas
Ingredientes
- pescado de ocho bandas
- cebolletas
- jengibre
- ajo
- cilantro
- pimientos rojos secos
- salsa de ajo y chili
- vino de cocina
- azúcar
Instrucciones
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Step 1
Limpie el pescado de ocho bandas (500g) y prepare los ingredientes: cebolletas, jengibre, ajo, cilantro y pimientos rojos secos.
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Step 2
Hierva agua en una olla, agregue una pequeña cantidad de sal y vino de cocina para eliminar el olor a pescado, luego escaldé el pescado de ocho bandas limpio durante 30 segundos y enjuague inmediatamente con agua fría.
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Step 3
Caliente aceite en una olla hasta que alcance el 70% de calor, luego agregue los ingredientes preparados (cebolletas, jengibre, ajo) y saltee hasta que sea fragante, seguido de agregar la salsa de ajo y chili y saltear.
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Step 4
Una vez que la salsa de ajo y chili sea fragante, agregue rápidamente el pescado de ocho bandas escaldado y saltee.
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Step 5
Saltee a fuego alto, asegurándose de que la salsa de ajo y chili cubra completamente el pescado, luego agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, azúcar, sal y vino de cocina para sazonar.
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Step 6
Saltee durante unos 2 minutos, luego espolvoree tallos de cilantro en el plato y sirva.
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