Pescado Amarillo Brasado

Limpie el pescado amarillo y drene el agua. Marine el pescado con sal y vino de cocina durante 15 minutos.

Caliente aceite en una sartén, coloque el pescado amarillo seco en la sartén y fría a fuego medio hasta que tenga forma, luego reduzca a fuego bajo y fría hasta que esté dorado. Apague el fuego y deje enfriar ligeramente, luego voltee el pescado y fría el otro lado hasta que también esté dorado.

Coloque hebras de jengibre y blancos de cebolleta sobre el pescado, agregue azúcar y salsa de soja ligera, luego vierta media taza de agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa esté casi seca.

Retire las hebras de jengibre y los blancos de cebolleta, decore con flores de cebolleta y anillos de pimiento rojo, y sirva.