Pescado con Verduras Ácidas

Selecciona el paquete de condimento para pescado ácido.

Corta el lubina en rodajas finas, primero corta a lo largo de la espina dorsal y luego a lo largo de los huesos de las costillas (se elige el lubina porque tiene menos huesos incluso cuando se corta, lo que es ideal para esta sopa mixta). Marinar las rodajas de pescado con condimento para pescado, vino Shaoxing y vino blanco (en este caso, se utiliza vino Du Zhong).

Corta el jengibre en rodajas y corta las cebollas en tiras. Calienta 100ml de aceite en una olla y saltea el jengibre y las cebollas hasta que fraguen.

Agrega el paquete de verduras ácidas y saltea hasta que fraguen, luego agrega el paquete de pimiento encurtido y el paquete de salsa de chili. Continúa salteando hasta que el líquido se seque. Agrega agua hasta aproximadamente 2/3 de la altura de la olla y lleva a ebullición. Agrega sal y cebolletas, cubre la olla y cocina hasta que el agua hierva.

Una vez que el agua esté hirviendo, usa palillos para agregar suavemente las rodajas de pescado a la olla una por una.

Espera a que las rodajas de pescado se vuelvan blancas.

Agrega brotes de frijol, brotes de bambú joven y champiñones dorados. Destapa la olla y cocina durante 5 minutos.

Retira del fuego y sirve. Esta gran olla es suficiente para una familia de cuatro.