Pez Saltado Frito
Ingredientes
- pescado saltarín
- cebollinos
- jengibre
- vino de cocina
- pimienta de Sichuan
- harina
- aceite
Instrucciones
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Step 1
Limpie el pescado saltarín y retire las vísceras, lávelo y escúrralo. Pique los cebollinos y el jengibre para usarlos más adelante.
2
Step 2
Coloque los cebollinos y el jengibre picados dentro del pescado saltarín.
3
Step 3
Espolvorea una cucharada grande de vino de cocina sobre el pescado.
4
Step 4
Agregue una cantidad moderada de pimienta de Sichuan.
5
Step 5
Finalmente, agregue una cantidad moderada de sal y marine durante 2 horas (guárdelo en el refrigerador).
6
Step 6
Cubra cada pescado saltarín con harina seca, asegurándose de que todo el cuerpo esté cubierto y no haya humedad excesiva.
7
Step 7
Coloque el pescado saltarín con harina en la sartén para freír y fría a fondo.
8
Step 8
Fría hasta que ambos lados estén dorados y la corteza esté crujiente.
9
Step 9
Coloque el pescado saltarín frito sobre papel absorbente para drenar el exceso de aceite.
10
Step 10
Espolvorea con sal de pimienta casera.
11
Step 11
Sirva y disfrute.
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