Lubina al Vapor con Pimientos Picados
Ingredientes
- lenguado
- pimientos rojos
- pimientos verdes
- ajo
- cebollinos
- jengibre
- vino de cocina chino
- azúcar
- aceite de cocina
- aceite de pimienta de Sichuan
Instrucciones
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Step 1
Enjuague los materiales crudos. El lenguado pesa alrededor de 1.6 kg.
2
Step 2
Corte el lenguado en dos mitades y aplástelos, luego rocíe con una pequeña cantidad de vino de cocina chino para eliminar el olor a pescado y frote un poco de sal para agregar sabor.
3
Step 3
Pique los pimientos rojos y verdes, y pique finamente el ajo, los cebollinos y el jengibre.
4
Step 4
Mezcle juntos el pimiento rojo picado, la mitad del ajo picado, el jengibre, los cebollinos, una pequeña cantidad de vino de cocina chino, azúcar, sal y aceite de cocina en un tazón.
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Step 5
Revuelva bien la mezcla de pimiento picado.
6
Step 6
Combine los cebollinos, jengibre y ajo restantes con el pimiento verde, vino de cocina chino, azúcar y sal.
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Step 7
Revuelva bien la mezcla de pimiento verde.
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Step 8
Espolvorea uniformemente la mezcla de pimiento sobre el pescado.
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Step 9
Lleve el agua a ebullición y cocine al vapor el pescado a fuego alto durante 12 minutos. Si el pescado es pequeño, el tiempo puede ser más corto.
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Step 10
Después de 12 minutos, el pescado está listo y se puede retirar de la olla. Se puede rociar aceite caliente o aceite de pimienta de Sichuan en la parte superior, pero esta vez se omitió.
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Step 11
El pescado al vapor con pimientos picados está listo para ser servido.
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