Pez Cinturón al Vapor con Salsa Secreta

Limpie el pescado, córtelo en segmentos y marínelo en una mezcla de vino Shaoxing, pimienta de Sichuan, cebolletas y jengibre durante más de 1 hora.

Caliente una cantidad adecuada de aceite en una sartén o sartén eléctrica, luego fría el pescado hasta que esté dorado por ambos lados y reserve.

Prepare la salsa mezclando salsa de soja, vino Shaoxing, azúcar, salsa de ostra y vinagre, y reserve.

Coloque el pescado frito en un plato, vierta la salsa preparada sobre él y espolvoree con azúcar moreno.

Agregue cebolletas, jengibre y ajo encima.

Cocine el pescado al vapor en agua hirviendo durante 30-40 minutos para permitir que los sabores penetren, o cocine al vapor durante unos 10 minutos.