Pez Wuchang Frito

Corta las cebolletas en segmentos y corta el jengibre en rodajas. Utiliza sal y pimienta de Sichuan para frotar el cuerpo de pescado Wuchang fresco limpio, haz unos cortes en el pescado para que los sabores puedan penetrar, y agrega un poco de vino de cocina para eliminar el olor a pescado. Marina el pescado durante unos 30 minutos a 1 hora.

Calienta una olla a fuego alto, agrega aceite, y luego agrega el pescado Wuchang para freír. Mantén el fuego bajo, fríe un lado hasta que se dore, luego voltea con cuidado y fríe el otro lado hasta que el pescado esté cocido.

Cuando el pescado esté casi cocido, agrega una pequeña cantidad de cebolletas y rodajas de jengibre para freír con el pescado hasta que sea fragante. Espolvorea una pequeña cantidad de pimienta negra en polvo, luego retira el pescado de la olla y colócalo en un plato. La piel crujiente y la carne tierna hacen que el pescado Wuchang frito sea delicioso.