Pies de Cerdo Brasados en Salsa Privada

Limpie los pies de cerdo, córtelos por la mitad y colóquelos en una olla a presión.

Prepare una bolsa de especias con 3g de pimienta de Sichuan, 1 anís estrellado y un trozo pequeño de canela.

Corte los cebollinos en segmentos, el ajo en bloques y el jengibre en rodajas.

Agregue salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, vino chino, azúcar y esencia de pollo en la olla, luego agregue los cebollinos cortados, el jengibre y el ajo, y coloque la bolsa de especias.

Agregue agua hirviendo a la olla, cubriendo los pies de cerdo, luego cierre la tapa de la olla a presión, calienta a fuego alto y después de que la olla a presión comience a silbar, reduzca a fuego medio durante unos 30 minutos.

Retire del pot y sirva.