Patas de Cerdo Brasadas
Ingredientes
- patas de cerdo
- cebolletas
- jengibre
- pimienta de Sichuan
- vino de cocina
- vinagre
- tofu fermentado
- aceite de sésamo
- azúcar de roca
- pimientos
Instrucciones
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1
Step 1
Lavar las patas de cerdo limpias y cortarlas en trozos.
2
Step 2
Poner las patas de cerdo en agua fría, agregar cebolletas, jengibre, pimienta de Sichuan, vino de cocina y vinagre, y cocinar hasta que estén suaves, luego sacarlas.
3
Step 3
Mezclar el tofu fermentado y el aceite de sésamo, agregar un poco de caldo de pata de cerdo y agua para ajustar la salsa.
4
Step 4
Verter una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar un trozo de azúcar de roca y derretirlo a fuego lento.
5
Step 5
Después de que el azúcar de roca se haya disuelto, verter las patas de cerdo cocidas y saltearlas continuamente para colorearlas.
6
Step 6
Agregar 2 cucharadas de pimientos picados, revolver con salsa de soja, y saltear rápidamente un par de veces antes de verter la salsa de tofu fermentado.
7
Step 7
Saltear y recoger la salsa a fuego alto antes de servir.
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