Pies y Punta de Pollo Guisados
Ingredientes
- pies de pollo
- puntas de pollo
- jengibre
- vino de cocina
- azúcar morena
- almidón de maíz
Instrucciones
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Step 1
Lavar los pies de pollo y las puntas de pollo, quitar las uñas de los pies de pollo y cortarlos por la mitad (opcional, dependiendo de la preferencia personal).
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Step 2
Colocar agua en una olla, agregar los pies de pollo y las puntas de pollo lavados, junto con dos rodajas de jengibre y vino de cocina. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego medio y cocinar durante dos minutos.
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Step 3
Después de cocinar, retirar los pies de pollo y las puntas de pollo de la olla, y sumergirlos en agua fría durante un tiempo, o enjuagar con agua fría para enfriarlos.
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Step 4
Preparar los ingredientes para la salsa.
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Step 5
Agregar dos tazones de agua (usando un tazón de arroz estándar como referencia) a una olla de barro, luego agregar los condimentos. Ajustar el sabor y agregar una pequeña cantidad de azúcar morena (solo lo suficiente para realzar el sabor), y un poco de vino de cocina.
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Step 6
Agregar una pequeña cantidad de almidón de maíz (opcional) para hacer que la salsa sea más suave.
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Step 7
Después de que la salsa esté lista, verterla sobre los pies de pollo y las puntas de pollo, y revolver para cubrir uniformemente. Llevar a ebullición a fuego alto, luego revolver con una cuchara y reducir a fuego medio para cocinar durante tres minutos. Finalmente, reducir a fuego bajo y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo una vez en el medio.
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Step 8
El plato ahora está listo para ser servido, con un equilibrio perfecto de color, aroma y sabor.
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