Pimienta de Piel de Tigre de Sichuan

Lave los pimientos verdes, retire los tallos y reserve.

Caliente el wok, sin agregar aceite, coloque los pimientos verdes y revuelva lentamente hasta que los pimientos verdes se arruguen y se chamusquen.

Cuando los pimientos verdes estén suaves, la superficie se vuelva blanca y tenga manchas chamuscadas, agregue aceite y revuelva junto.

Agregue salsa de soja y sal, revuelva.

Agregue vinagre, azúcar y esencia de pollo, revuelva uniformemente y sirva.