Plato Pequeño de Huaihua

Preparar el tofu de aceite, jengibre, cebolletas, ajo y cilantro.

Cortar el jengibre en dos partes, rebanar cuatro o cinco piezas y reservar, y picar el resto. Cortar las cebolletas en forma de flor, picar el ajo, picar el cilantro y preparar una caja de esencia de caldo de pollo al lado.

Preparar pimienta chili gruesa y fina en una proporción de 2:1.

Calentar aceite en una sartén, apagar el fuego cuando empiece a humear, esperar 30 segundos, luego agregar la pimienta chili, semillas de sésamo, jengibre picado, ajo picado y una pequeña cantidad de sal, y sofreír a fuego lento.

Después de que la pimienta chili esté fragante, verterla en un tazón, agregar cilantro, flores de cebolleta, aceite de sésamo, vinagre, pimienta, pimienta de flor, aceite de sésamo, esencia de pollo y salsa de soja ligera, y mezclar la salsa de condimentación.

Limpiar la sartén, agregar un tazón grande de agua clara y llevar a ebullición. Agregar un trozo de esencia de caldo de pollo y jengibre rebanado para hacer un caldo.

Agregar el caldo cocido a la salsa de condimentación (aproximadamente dos cucharadas), mezclar bien y reservar.

Remojar el tofu de aceite seco en el caldo y cocinar hasta que esté suave, generalmente 3-5 minutos a fuego alto.

Poner el tofu de aceite cocido en la salsa de condimentación preparada, usar una cuchara para cubrir el tofu de aceite con la salsa, y listo para servir.

Al ver este plato, ¿no te tienta? Tengo hambre, así que empezaré a comer primero…

Listo.