Pollo al Salteado de Tres Amarillos de Sichuan
Ingredientes
- pollo de tres colores
- papas
- pimientos puntiagudos
- pimientos rojos
- pimienta de Sichuan
- pimientos secos
- jengibre
- cebolletas
- pasta de frijol Pixian
- vino chino
- azúcar
- salsa de soja
Instrucciones
0% Complete
1
Step 1
Corta el pollo de tres colores, las papas, los pimientos puntiagudos y los pimientos rojos en trozos.
2
Step 2
Limpia y seca el pollo de tres colores, luego pícalo en el tamaño deseado. Asegúrate de que los trozos no sean demasiado grandes, ya que los trozos más pequeños absorben mejor el sabor.
3
Step 3
Para la temporada, usa un puñado de pimienta de Sichuan fresca, un pequeño puñado de pimientos secos, y varias rebanadas de jengibre y cebolletas. Si prefieres un sabor más fuerte, puedes duplicar la cantidad de pimienta de Sichuan y pimientos secos, y agregar un poco de polvo de pimienta de Sichuan seca para enriquecer el sabor.
4
Step 4
Calienta un poco de aceite en un wok y saltea las rebanadas de jengibre y cebolletas hasta que sean fragantes, luego agrega una cucharada grande de pasta de frijol Pixian y saltea hasta que sea fragante.
5
Step 5
Agrega los trozos de pollo y saltea hasta que estén ligeramente dorados.
6
Step 6
Agrega un chorro de vino chino al pollo y saltea hasta que el pollo esté cocido. Nota: Si usas una sartén poco profunda, el vino puede encenderse, así que ten cuidado.
7
Step 7
Agrega un tazón de agua a la sartén.
8
Step 8
Agrega la pimienta de Sichuan y los pimientos secos a la sartén. Si prefieres un sabor más picante, puedes partir los pimientos secos en trozos y agregarlos a la sartén junto con las semillas.
9
Step 9
Agrega los trozos de papa a la sartén.
10
Step 10
Agrega sal, azúcar y salsa de soja ligera al gusto, pero ten cuidado de no agregar demasiada sal, ya que la pasta de frijol Pixian ya es salada.
11
Step 11
Reduce el calor a bajo y cocina a fuego lento la mezcla.
12
Step 12
Una vez que las papas estén cocidas y puedan ser pinchadas con un tenedor, agrega los pimientos rojos y saltea hasta que estén tiernos. La salsa debería haber espesado en este punto.
13
Step 13
Una vez que los pimientos rojos estén cocidos, agrega los pimientos puntiagudos y saltea hasta que estén tiernos, luego apaga el fuego.
Reviews
0.0
Please login to write a review
Write a Review
No reviews yet. Be the first to review this recipe!