Pollo Sichuan
Ingredientes
- muslos de pollo
- pimienta de Sichuan
- pimienta adormecedora
- cardamomo blanco
- galanga
- hojas de laurel
- canela
- anís estrellado
- pimientas
- pimientos rojos pequeños
- cebollas
- cebollas verdes
- pimientos verdes
- caldo de pollo
- condimento de pollo Taotao
- aceite de pimienta de Sichuan
- aceite adormecedor
Instrucciones
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1
Step 1
Marinar 2 muslos de pollo con sal y polvo de pimienta de Sichuan durante 20 minutos.
2
Step 2
Hervir agua con pimienta de Sichuan, pimienta adormecedora, cardamomo blanco, galanga, hojas de laurel, canela, anís estrellado, pimientas y la mitad de los pimientos rojos pequeños, luego agregar los muslos de pollo marinados y sal al gusto. Llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento hasta que estén cocidos al 90%. Retirar y dejar enfriar.
3
Step 3
Picar los pimientos rojos pequeños restantes y freírlos para hacer aceite de chili.
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Step 4
Picar cebollas, cebolletas y pimientos verdes para usar más tarde.
5
Step 5
Desmenuzar los muslos de pollo enfriados en tiras.
6
Step 6
Calentar algún caldo de pollo en una olla, luego apagar el fuego y agregar las cebolletas, cebollas y pimientos verdes picados. Verter la mezcla sobre el pollo desmenuzado.
7
Step 7
Finalmente, agregar condimento de pollo Taotao, aceite de pimienta de Sichuan, aceite adormecedor y aceite de chili casero para completar el plato de pollo picante y adormecedor.
8
Step 8
Es muy delicioso.
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