Ensalada de Pollo al Estilo Sichuan
Ingredientes
- piernas de pollo
- pepino
- aceite rojo
- azúcar
- vinagre
- salsa de soja ligera
- aceite de pimienta de Sichuan
- vino de cocina chino
- sésamo
- maní fragante
- copos de chili
- cebolla de verdeo
- jengibre
- MSG
Instrucciones
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Step 1
Primero, lave las piernas de pollo limpias, retire la grasa subcutánea, agregue agua a la olla, llévela a ebullición y cocine al vapor durante unos 5 minutos sobre fuego alto.
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Step 2
Después de 5 minutos, voltee las piernas de pollo y cocine al vapor durante otros 5 minutos sobre fuego alto. Luego, apague el fuego y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos.
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Step 3
Después de hervir a fuego lento, prepare un tazón de agua helada con rodajas de jengibre y sumerja el pollo en él hasta que esté completamente frío.
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Step 4
Corte algunos segmentos de pepino y mezcle la salsa: 4 cucharadas de aceite rojo, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de aceite de pimienta de Sichuan, 1 cucharada de vino de cocina chino, 2 cucharadas de sésamo, un puñado pequeño de maní fragante, 1 cucharada de copos de chili, cebolla de verdeo, jengibre, 1/4 de cucharada de MSG y 3g de sal, mezclados con 1/4 de taza de agua helada.
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Step 5
Finalmente, corte el pollo en piezas, vierta la salsa mezclada sobre él, mezcle bien y refrigere durante 30 minutos antes de servir.
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