Pollo de Saliva

March 23, 2025 15 Minutos Medio
Recipe Platos Calientes
Pollo de Saliva

Muslos de Pollo al Estilo Sichuan

Ingredientes

Instrucciones

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Step 1
Hervir agua en una olla con vino de cocina, agregar piernas de pollo y cocinar durante 5 minutos. Si se utilizan piernas de pollo grandes o pollo de tres colores, ajustar el tiempo a 8-15 minutos.
Step 1
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Step 2
Después de eso, apagar el fuego y cubrir la olla para que se cocine a fuego lento durante 10 minutos. Para piernas de pollo grandes o pollo entero, agregar tiempo alrededor de 15 minutos.
Step 2
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Step 3
Luego, retirar las piernas de pollo y ponerlas en un baño de hielo para enfriar. Si el agua no cubre las piernas de pollo, voltearlas manualmente para enfriar la piel.
Step 3
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Step 4
Después de eso, cortar las piernas de pollo en trozos.
Step 4
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Step 5
Poner polvo de chile en un tazón y moler algunos granos de pimienta de Sichuan, la cantidad de granos de pimienta de Sichuan depende de su nivel deseado de picante. Luego, calentar aceite y verterlo sobre el polvo de chile y los granos de pimienta de Sichuan para hacer aceite rojo picante.
Step 5
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Step 6
Dejar que el aceite repose durante un tiempo hasta que el polvo de chile y los granos de pimienta de Sichuan se asienten, luego tomar la capa superior de aceite rojo para usar.
Step 6
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Step 7
A continuación, hacer la salsa. Mezclar vino de cocina, azúcar, vinagre, salsa de soja ligera, aceite de sésamo y aceite rojo picante en un tazón. Ajustar el sabor según su preferencia, agregar más vinagre si lo prefiere ácido, más azúcar si lo prefiere dulce y más aceite rojo si lo prefiere picante.
Step 7
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Step 8
Tostar maní y semillas de sésamo en una sartén hasta que estén fragantes.
Step 8
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Step 9
Aplastar ligeramente el maní y mezclarlo con semillas de sésamo y la salsa, luego verter la mezcla sobre los trozos de pollo y cubrir con un poco de cilantro.
Step 9

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