Pollo Dong'an

Lave medio pollo de granja y colóquelo en una olla, agregue agua para cubrir el pollo, cocine a fuego medio durante unos 8 minutos, hasta que el pollo esté cocido al 70-80%, retire el pollo y reserve el caldo de pollo para usarlo más tarde.

Corte el jengibre en rodajas, corte el pimiento rojo fresco en tiras, corte el pimiento rojo seco en segmentos y corte el pollo en trozos grandes.

Caliente el aceite de té en una olla a fuego alto, agregue el jengibre, el pimiento rojo fresco, el pimiento rojo seco y los granos de pimienta de Sichuan, saltee hasta que esté fragante, luego agregue el pollo y un poco de sal, continúe salteando durante 3 minutos.

Agregue el caldo de pollo y el vinagre de arroz para cubrir el pollo, cocine a fuego alto durante 3 minutos, sazone con sal, luego cocine durante otros 3 minutos y sirva.

El plato terminado es el famoso pollo Dong’an de la cocina de Hunan.