Pollo con Castañas Brasado
Ingredientes
- pollo
- castañas
- pimientos rojos
- cebollinos
- jengibre
- vino Shaoxing
- salsa de soja
- azúcar de roca
- salsa de estofado
Instrucciones
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1
Step 1
Cortar el Pollo de Caldo Limpio en trozos y preparar los cebollinos y el jengibre.
2
Step 2
Preparar los castañas y los pimientos rojos.
3
Step 3
Quitar la cáscara exterior de las castañas y luego remojarlas en agua tibia para quitar la piel interior.
4
Step 4
Cortar los pimientos rojos en trozos, rebanar el jengibre y picar los cebollinos en flores.
5
Step 5
Calentar un wok con aceite y saltear el jengibre y los cebollinos hasta que sean fragantes.
6
Step 6
Luego agregar los trozos de pollo y saltear.
7
Step 7
Verter el vino Shaoxing y la salsa de soja ligera, y agregar el azúcar de roca.
8
Step 8
Saltear hasta que los trozos de pollo estén ligeramente dorados y el líquido esté casi seco, emitiendo un aroma fragante.
9
Step 9
Agregar agua para cubrir los trozos de pollo, y verter la salsa de estofado.
10
Step 10
Agregar las castañas, espolvorear con sal, y llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cubrir con una tapa para cocinar a fuego lento (saltear 2-3 veces durante el proceso).
11
Step 11
Cuando el líquido esté casi seco, agregar los pimientos rojos y saltear, luego continuar cociendo durante un rato.
12
Step 12
Cocinar a fuego lento hasta que las castañas y los trozos de pollo estén tiernos y la salsa esté espesa, luego espolvorear con cebollinos picados y servir.
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