Pollo Guisado con Raíz de Loto

Cortar las piernas de pollo con huesos en piezas pequeñas, cortar las pimientos en rodajas y pelar y cortar el loto en bloques.

Marinar las piezas de pollo con vino de cocina, salsa de soya ligera y salsa de ostra durante media hora.

Calentar un wok con un poco más de aceite de lo usual.

Agregar las piezas de pollo marinadas y freír hasta que estén doradas por ambos lados.

Retirar las piezas de pollo fritas y reservar.

Dejar un poco de aceite en el wok, agregar segmentos de cebolleta y rodajas de ajo, y saltear hasta que estén ligeramente amarillos.

Agregar las piezas de pollo fritas y el loto, y saltear uniformemente.

Verter cerveza para cubrir el pollo completamente.

Agregar una pequeña cantidad de salsa de soya oscura, azúcar moreno y un poco de polvo de pollo para sazonar.

Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese, luego agregar rodajas de pimiento y saltear uniformemente antes de servir.