Pollo Kung Pao al estilo Sichuan
Ingredientes
- pecho de pollo
- muslo de pollo
- maníes
- pimientos chiles secos
- jengibre
- ajo
- ajo verde
- pimienta de Sichuan
- vino de arroz
- maicena
- azúcar
- vinagre
Instrucciones
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Step 1
Golpee el pecho y el muslo de pollo suavemente con un cuchillo hacia atrás para soltar, haga un corte en forma de cruz en la superficie, luego córtelo en cubos pequeños de 1 cm, marine con salsa de soja, vino de arroz y maicena durante 20 minutos.
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Step 2
Coloque los maníes en un tazón seguro para microondas, caliéntelos a media-alta potencia durante 5-6 minutos. Los maníes también se pueden freír en aceite, pero el microondas es más conveniente y produce el mismo resultado crujiente.
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Step 3
Deje enfriar los maníes calentados en el microondas, luego retire la piel roja.
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Step 4
Retire las semillas de los pimientos chiles secos y córtelos en segmentos pequeños.
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Step 5
Mezcle salsa de soja, vinagre, azúcar y maicena para hacer una salsa de condimento.
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Step 6
Corte el jengibre y el ajo, y corte el ajo verde en segmentos, tomando solo la parte blanca.
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Step 7
Caliente una sartén con aceite, agregue el pollo y saltee hasta que cambie de color, luego retírelo y drene el aceite.
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Step 8
Deje un poco de aceite en la sartén, agregue pimienta de Sichuan y segmentos de chile, saltee, luego agregue jengibre, ajo y cubos de pollo para saltear hasta que sea fragante, vierta la salsa de condimento y saltee uniformemente. Finalmente, agregue los maníes y saltee durante unos momentos antes de servir.
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